Hvordan rengjøre et skjærebrett av tre

Oversikt

• Arbeidstid: 15 minutter
• Total tid: 2 timer - 1 dag

• Ferdighetsnivå: Nybegynner

Et treskjærebrett er et klassisk verktøy på kjøkkenet for tilberedning av mat og den perfekte bakgrunnen for ost eller stekebrett. Mens det har vært debatt om hvorvidt treskjærebrett bidrar til matbårne sykdommer forårsaket av bakterier som E. coli og salmonella, har studier vist at de er like trygge som andre typer skjærebrett hvis de blir rengjort riktig.

Best Woods for Cutting Boards

Når du handler etter et skjærebrett av tre, velg et hardved som bambus eller lønn. Disse skogene er mye mindre utsatt for arrdannelse som kan fange bakterier enn mykere skog som sedertre og sypress.

Hvor ofte rengjør du skjærebrett av tre

Et skjærebrett bør rengjøres etter hver bruk - selv om det bare brukes til å skjære et stykke frukt. Å hoppe over en god rengjøring kan etterlate sporer av gjær og mugg og bakterier som vil fortsette å vokse. Avhengig av hvor ofte du bruker brettet, skal det desinfiseres grundig minst månedlig og etter hver bruk med rå kjøtt, fjærfe og fisk.

Hva du trenger

Utstyr / Verktøy

• Svamp eller oppvaskmiddel
• Vask eller stort basseng
• Tørkekluter
• Tørkestativ

Materialer

• Varmt vann
• Oppvaskmiddel
• Destillert hvit eddik eller hydrogenperoksid
• 2 ts klorblekemiddel
• Bakepulver
• 1 sitron, skåret i to
• Matolje av mineralsk kvalitet
• Tørkepapir

Bruksanvisning

1. Skyll matrester

   Så snart som mulig etter bruk, skyll av treplaten under varmt vann for å fjerne løs matrester. Bruk en myk svamp eller skrubber for å fjerne klissete biter. Forsikre deg om at ingen matvarer eller rene retter er i sprutsonen for å forhindre krysskontaminering.

   Ikke la faste stoffer og væsker sitte på brettets overflate lenge for å forhindre flekker. Rask skylling er spesielt viktig når du håndterer kjøtt.

   

2. Bland en rengjøringsløsning

   Tilsett noen få dråper oppvaskmiddel til varmt vann og bruk en svamp til å tørke ned begge sider av treskjærebrettet. Ikke la brettet trekke i løsningen.

   Unngå oppvaskmaskinen

   Plasser aldri et treskjærebrett i en automatisk oppvaskmaskin. Den høye varmen og den lange eksponeringen for vann vil føre til at treet splitter.

   

3. Skrubb bort flekker

   Hvis det er misfarging på brettet, dryss området med en liberal mengde natron. Bruk en oppvaskbørste eller en halv sitron til å skrubbe området. Syren fra sitronen vil øke rengjøringskraften og lette flekker.

   

4. Skyll brettet og tørk

   Skyll brettet i varmt vann for å fjerne alt skum. Tørk brettet med en myk klut eller papirhåndkle.

   

5. Desinfiser med en daglig løsning

   Etter å ha skylt, spritz treplaten lett med destillert hvit eddik. Syren i eddiken fungerer som et desinfeksjonsmiddel for daglig bruk. Du kan også spritz med en 3% løsning av hydrogenperoksid.

   

6. Desinfiser etter bruk med rå mat

   Minst månedlig eller etter å ha arbeidet med rått kjøtt, fisk eller fjærfe, skal brettet desinfiseres grundig med klorblekemiddel og vannoppløsning. Bland en teskje blekemiddel i en liter vann. Fordel halvparten av løsningen over den ene siden av brettet og la den stå i fem minutter. Skyll med varmt vann og gjenta trinnene på den andre siden av brettet.

   

7. Lufttørk grundig

   Plasser treplaten i et oppvaskmiddel for å lufttørke helt. Ikke tørk flatt på benken, fordi bunnen av brettet kan vri seg. Oppbevar aldri en treplate før den er helt tørr.

   

8. Beting treet

   Hvis brettet begynner å se kjedelig ut eller føles litt grovt å ta på, må treet kondisjoneres. Ikke bruk olivenolje eller annen matolje fordi de kan bli harsk. Bruk høyraffinert mineralolje av høy kvalitet.

   Påfør et sjenerøst lag med mineralolje på brettet og fordel det jevnt med et papirhåndkle. La oljen trekke i brettet i minst to timer eller over natten. Gjenta trinnene for den andre siden av brettet. Mopp overflødig olje med et papirhåndkle og legg brettet sidelengs eller oppreist i et oppvaskstativ for å tørke helt.

   Oljen vil fylle alle kroker og kroker i trefibrene og forhindre at vann og bakterier kommer inn i brettet.

   

Tips for å holde skjærebrettet ditt rent lenger

• Bløtlegg ikke brettet i vann i lengre perioder. Vann vil trenge gjennom treet og få trefibrene til å svelle og vri seg.
• La aldri matvæsker, spesielt blod fra rå mat, sitte og basseng på treet fordi de til slutt vil suge inn.
• Hvis du foretrekker det, bør du vurdere spesiallagde treskjærebrettoljer for å kondisjonere treet.

Fjerne jordbærflekker fra skjærebrett i tre

Hvis du sitter igjen med et sta rødt rot etter å ha kuttet jordbær (eller andre bær) på skjærebrettet ditt, er det et triks for å fjerne flekkene. Dryss kosher salt (på grunn av de større krystallene) på brettet og press sitronsaft på toppen av det. Bruk sitronhalvdelen til å begynne å skrubbe flekkene med små sirkelbevegelser. Tilsett litt natron til blandingen og fortsett skrubbingen. Skyll brettet under varmt vann. Hvis det fremdeles er flekker, gjenta trinnene. Når du er fornøyd med at nok av flekkene er fjernet, la brettet lufttørke.

Vis hele artikkelen