Hvordan ta vare på keramiske kokekar, ifølge proffene

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

For noen måneder siden la jeg til en keramisk stekepanne i kjøkkenets kokekararsenal. På den tiden jobbet mannen min og sønnen min og tok klasser ut av huset, og begge var på proteinrike treningsdiett. Oversettelse: de pisket opp mange egg og kylling hele dagen. Og da de satte kursen mot ovnen, nådde de ut den skinnende nye stekepannen min, og skryte av hvor enkelt det var å rengjøre.

Men etter noen uker la jeg merke til noen riper på overflaten og brune markeringer på bunnen. Ønsket å begrense ytterligere skade, intervjuet jeg noen eksperter for å finne ut hvorfor pannen min eldet så raskt.

Grunnleggende om keramiske kokekar

Først litt 101 på keramisk baserte kokekar: om det er laget av støpejern, aluminium, kobber eller keramiske gryter og panner i rustfritt stål, har de et belegg bundet til kokeplaten for å gjøre dem non-stick og enkle å rengjøre.

"Våre er laget av et naturlig uorganisk sandderivat som ikke krever bruk av gif.webptige kjemikalier som PFOA, PFAS, PTFE, bly eller kadmium under produksjonsprosessen, og det er ikke reaktivt, noe som betyr at det ikke vil lekke ut kjemikalier i maten din , ”Sier Jordan Nathan, grunnlegger og administrerende direktør i Caraway, et keramisk kokekarfirma direkte til forbruker.

For å opprettholde beskyttelsesbelegget, må du følge noen enkle instruksjoner som nå er lagt ut på kjøleskapsdøren. Her deler eksperter sine ting og ikke å gjøre når de bruker keramiske kokekar.

De 9 beste keramiske kokekarene for et stilig kjøkken01 av 12

Ikke kok ved høye temperaturer

"Keramiske kokekar brukes best på lav til middels varme, ellers vil du risikere å påvirke levetiden på non-stick belegget og misfarge utsiden av pannen," sier Nathan.

02 av 12

Ikke vask en varm panne

Det kan hende at belegget ikke reagerer godt på en drastisk endring i temperaturen, noe som kan føre til sprekker i beskyttelseskappen og potensielt vride bunnen av pannen.

"Keramiske kokekar kan tåle ekstreme temperaturer i begge ender av spekteret, men som alle produkter som inneholder aluminium eller rustfritt stål, kan plutselige og betydelige temperaturendringer redusere levetiden," sier Nathan. "Pannene skal avkjøles helt før de renner kaldt vann over overflaten for å unngå termisk støt."

03 av 12

Bruk plast- eller treutstyr

Bruk plast-, silikon-, tre- eller nylonredskaper når du lager mat med keramiske kokekar. "Alt metall kan forårsake riper," sier Miguel Hall, leder for forskning og utvikling for Calphalon, et kokekar, bakeware, bestikk og apparater.

04 av 12

Ikke legg i oppvaskmaskinen

Å sette keramiske kokekar i oppvaskmaskinen kan påvirke levetiden til alle typer metall kokekar, ikke bare keramiskbaserte.

"Keramikkens naturlig non-stick sammensetning gjør det mulig å slippe mat lett uten tøff skrubbing," sier Nathan.

For å vaske keramiske kokekar trygt, foreslår Nathan å bruke litt såpevann og en ikke-slipende svamp eller oppvaskklut,

05 av 12

Gjør bløtlegg pannene dine

Bløtlegg panner med brent mat i varmt vann når kokekaret er avkjølt. "Bruk deretter en ikke-slipende pute, for eksempel en nylonskrubber, for å fjerne sta rot," bemerker Hall.

06 av 12

Ikke kutt mat i pannen

Hvis du kutter i mat mens de er i pannen med kniver eller kjøkkensaks, risikerer du å klø på det keramiske belegget.

07 av 12

Oppbevar kokekar på riktig måte

Oppbevar kokekar ordentlig, da enhver metall-på-metall-kontakt kan skade kokekaret. Et hengende grytehylle er ideelt, eller legg oppvaskhåndkle mellom hver vare hvis de er oppbevart i skap. Caraway-settet kommer med kroker til lokkene og magnetisk tilkobling av holder til gryter og panner.

08 av 12

Ikke bruk oljesprayer eller aerosoler

Bruk av oljesprayer eller aerosoler kan etterlate seg en opphopning av rester som er vanskelig å fjerne på keramiske kokekar.

"Bruk i stedet en minimal mengde smør eller væskebaserte oljer for å bevare det glatte belegget," sier Nathan. "Den gode nyheten er at keramiske non-stick overflater lar deg bruke mindre av begge deler, noe som gjør opprydding en lek."

09 av 12

Brukes i ovnen

Bruk gjerne de keramiske kokekarene i ovnen. "Men det er best å holde seg til temperaturer under 450 ° grader for å forlenge levetiden til det nonstick-keramiske produktet," anbefaler Hall.

10 av 12

Ikke bruk slipende rengjøringsprodukter

Hvis du bruker stålull, metallunderlag eller slipende rengjøringsmidler, risikerer du riper og skrap, noe som vil redusere overflatebehandlingens kvalitet. Når det gjelder utsiden, er "bruning naturlig og må forekomme på alle typer kokekar med vanlig matlaging og bruk av en flamme over 400 ° grader." Sier Nathan.

Mens litt patina på en panne bygger karakter, kan natron og eddik bidra til å fjerne misfarging, ifølge Nathan.

11 av 12

Ikke krydre det nye kokekaret ditt

"De fleste keramiske kokekar kommer naturlig med ikke-klebende, så det er ikke nødvendig å krydre pannen," sier Hall. "Våre kokekar er faktisk oljeinfisert."

12 av 12

Skift ut når det er nødvendig

Husk at alle keramiske gryter og panner mister nonstick-fordelene over tid. "Når du begynner å se tegn på sprekker eller flass, kast dem ut," sier Hall. "Det er ikke noe å løse disse problemene."

Sørg for å sjekke områdets resirkuleringsregler før avhending.

De beste kokekaravtalene for juni 2021

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!