Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Kardemomme (Elettaria kardemomme) tilhører ingefæren (Zingiberaceae) familie. Kardemomme er vokst for glanset strukturert løvverk og spiselig bruk, og er en skarp, aromatisk, urteaktig flerårig. Slektnavnet kommer fra elettari, navnet på denne planten i Malabar, India. Planter av Elettaria slekten er rhizomatøs eviggrønne planter som har oppreiste stammer med to rader av blader som er lineære til lanseformede. Spesielt kommer "kardemomme" fra latiniseringen av det greske ordet kardamomom.
Kardemomme har tykke knobbete jordstengler, som skaper stående skudd som bærer lange, smale, mørkegrønne blader. Utendørs i tropisk klima kan kardemomme vokse på stokklignende stengler fra 6 til 15 meter høye. Bladskudd har lineær-lansettformede blader, hver formet som et sverd og måler ca 24 inches lange. På slutten av våren eller sommeren spres bladløse blomstrende stammer fra basen og produserer hvite til gulhvite blomster, som minner om orkideer, med lilla-lilla årer og rosa eller gule marginer. Avhengig av sorten er de hårløse stilkene enten vannrette, stående eller et sted i mellom. Selv om stilkene ikke er aromatiske, gir disse 1 til 2 tommer lange blomstene plass for små, aromatiske, blek gulgrønne fruktbøtter. Hver avlang, tynnvegget, glatt skinnet belte er omtrent 3/4 av en tomme lang og inneholder 15-20 aromatiske svarte til rødbrune frø. Belgene og frøene inni utgjør det elskede krydderet, også kjent som "kardemomme" som brukes i mange retter og drikke.
| Botanisk navn | Elettaria kardemomme |
| Vanlig navn | Kardemomme, kardemomme, kardemomme, grønn kardemomme, ekte kardemomme |
| Plant Type | Urteholdig, eviggrønn, rhizomatøs flerårig |
| Moden størrelse | 6 - 15 fot høy, 4 - 10 fot bred utendørs, 2 - 4 fot høy innendørs |
| Soleksponering | Del til full skygge |
| Jordtype | Loam |
| Jordens pH | 5,1 - 5,5 (sterkt sure), 6,1 - 6,5 (mildt sure) |
| Bloom Time | April til mai |
| Blomsterfarge | Hvit eller gulaktig |
| Hardiness Zones | 10-12, USDA |
| Innfødt område | Asia (India, Burma og Sri Lanka) |
| Toksisitet | Ikke-gif.webptige, frøplater og frø er spiselig krydder |
Kardemomme Plantepleie
Innfødt til de tropiske områdene i India, Burma og Sri Lanka, blir kardemomme ofte funnet i de tropiske monsunskogene i de vestlige Ghat-fjellene i Malabar-regionen sørvest i India, som mottar omtrent 150 tommer regn per år. Kardemomme har også blitt dyrket i andre tropiske områder rundt om i verden, naturliggjort i Tanzania, Vietnam og Mellom-Amerika (Costa Rica og Guatemala). For å gi kardemommeplanten lignende forhold, plant den i en spiselig hage med andre skyggetolerante urter, greener eller grønnsaker, eller i en regnhage der den tåler våt jord. Hardy i USDA-sonene 10 til 12, denne urteaktige flerårige er også god for dyrking i beholdere.
Lys
Gi kardemomme delvis nyanse til full nyanse. Unngå å plante i direkte sol. I stedet la den trives i skyggen av høye trær i varme, fuktige og gjennomgående fuktige forhold som ligner på de opprinnelige regnskogene.
Jord
Voks i fruktbar, leirbasert pottekompost. Hvis du planter i sterkt ufiltrert lys med høy luftfuktighet, legg til bladform eller granulert bark i jorden. Fordi kardemomme trenger tropiske forhold for å produsere den optimale mengden frukt, kan den trives spesielt godt under glass.
Vann
Tåke ofte med regnvann; vann regelmessig, men ikke overvann. Kardemomme klarer seg best på steder der forholdene er stabile året rundt, uten å endre temperatur, regnvolum, jordfuktighet eller naturlig lyseksponering.
Temperatur og fuktighet
Blomster og frukt vil bare vokse under tropiske forhold, så plant der daglige temperaturer sjelden går under 72 grader Fahrenheit. Planteveksten vil lide mest dramatisk hvis temperaturen når under 50 grader Fahrenheit. I semi-tropiske eller tempererte klimaer, vokse kardemomme innendørs i et oppvarmet drivhus eller på et varmt skyggefullt sted som et varmt og dampende bad. Mens blomster og frukt sjelden vil vokse innendørs, kan kardemomme lage et veldig attraktivt potteplante. Sett gryten på en stor tallerken med gjennomgående fuktige småstein. Husplanten vil vokse mye mindre enn den gjør utendørs, til en ydmyk 2 til 4 meter høy.
Høsting
Måten å høste denne planten på for det du trenger for å lage kardemomme krydder, er å håndplukke hver frøpute eller frukt. Det kan være mye arbeid, men hvis du er spesielt glad i krydderet, kan det være vel verdt innsatsen.
Høst når frøplaten begynner å splitte. Slik vet du at de er modne og klare til å høstes. I tillegg bør frøplaten trekke seg lett fra planten når du gir en slepebåt.
Bruker
I følge Missouri Botanical Garden og andre kilder er Kardemomme det tredje dyreste krydder i vekt, like bak safran og vanilje. Kardemommefrø, hele eller malt, brukes ofte i indiske og asiatiske retter. Det har en lang historie med handel og forbruk, frukt har blitt handlet i India i mer enn 1000 år. Tidlig på 1900-tallet introduserte den tyske kaffeplanteren Oscar Majus Kloeffer kardemomme i Guatemala. Fram til 1980 var India den største produsenten og eksportøren av kardemomme til Guatemala ble nr. 1.
Mens kardemomme brukes over hele verden, er noen av hovedforbrukerne i Midtøsten-land hvor krydder ofte tilsettes te og kaffe og i Skandinavia-land der det ofte tilsettes som smakstilsetning til bakevarer. Som den viktigste ingrediensen i karrypulver, kan kardemomme brukes til å smake på ris, kjøtt, grønnsaker, brennevin og iskrem. Guatemala og Mexico bruker det nå til å smake tyggegummi. Det brukes også til å behandle mage / urinveisproblemer, astma, bronkitt, hjerteproblemer, fordøyelsesbesvær, kvalme, sår hals, depresjon, hudsykdommer og dårlig ånde. Utenom kulinarisk og helbredende bruk kan kardemomme også inngå i kosmetikk og parfyme.
Beskjæring
For å beskjære kardemommeplanten, fjern blomsterstengler om våren.
Formering
Forplant deg ved å dele rotkulen / rhizomet eller etter frø. La frøplater tørke på planten, og bryt dem deretter opp for å samle frøene. Siden frøene ikke lagres godt eller veldig lenge, så så dem så snart som mulig.
Vanlige skadedyr og sykdommer
Mens kardemommeplanten generelt er fri for skadedyr og sykdommer, kan den bli påvirket av trips eller av et virus. Hold øye med disse problemene, men mest av alt, nyt eksperimenter med denne unike planten og legg litt krydder til urtehagen din.
De 9 beste urtehagesettene fra 2021
