Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Hvis du tror gresskar bare er til pynt eller at gresskarpai kommer ut av en boks, har du sannsynligvis aldri visst hvilken godbit dyrking av dine egne gresskar kan være. Det er mye variasjon i gresskar. Og det er viktig å vurdere hva du skal bruke gresskaret til matlaging eller utskjæring - når du planlegger hva du skal dyrke eller kjøpe. Valget mellom carving gresskar og matlaging gresskar er faktisk veldig praktisk: Carving gresskar skal se fine ut og være ganske enkle å skjære gjennom mens matlaging gresskar skal ha en fin smak og tekstur. Følgende tips hjelper deg med å velge riktig gresskar.
Den ultimate guiden til gresskartyper og valg av gresskar
Hvordan velge et gresskar
Uansett hvilken type gresskar du leter etter, er det noen grunnleggende retningslinjer for å velge en god.
- Gresskar er klare til å høstes når vinrankene begynner å tørke og gresskarene blir den forventede fargen oransje, hvit eller en hybrid. Ikke velg gresskaret ditt for tidlig, fordi det slutter å skifte farge når det er kuttet.
- Et fullt modent gresskar skal være vanskelig nok til kortvarig lagring. Kontroller at huden har herdet nok før du plukker ved å trykke den med neglen. dette skal ikke knekke huden.
- Sjekk gresskaret nøye for myke flekker og mørke blåmerker. Ikke glem å se på bunnen av gresskaret. Det minste nicket kan være nok til å slippe inn sykdom. Og når et gresskar begynner å råtne, kan det gå nedoverbakke ganske raskt.
- Aldri ta opp eller bære et gresskar i stammen. Det er ikke et håndtak. Stammen kan lett brytes av, og etterlater gresskaret med et åpent sår som inviterer til smitte og råte. Dette kan også føre til at du slipper og deler gresskaret.
Tips for plukking av gresskar å skjære
Du kan skjære alle typer gresskar, kalebasser eller squash. Et godt utskjæringsgresskar skal være fast og sunt. Vurder disse tipsene for å hjelpe deg med å plukke et utskjæringsgresskar:
- Det ideelle utskjæringsgresskaret skal ha et skall som er vanskelig nok til å beskytte gresskaret, men som likevel lar deg få en kniv gjennom det. Unngå gresskar med skall som føles like harde som et treverk. Det kan være veldig vanskelig og til og med farlig å prøve å skjære gjennom spesielt harde skall.
- Du vil ikke ha et utskjæringsgresskar med spesielt tykke vegger, da dette kan blokkere lys fra innsiden og tilsløre utskjæringsdetaljer. Bank lett på gresskaret, og lytt etter en hul lyd. Mangelen på en hul lyd kan bety at veggene er veldig tykke. Løft også gresskaret for å sammenligne hvor tungt det er med gresskar av samme størrelse. Jo tyngre gresskar, jo tykkere er veggene. Hvis du ender opp med et tykkvegget gresskar, kan du barbere veggene fra innsiden.
- Gresskarets form er opp til din egen smak. Men det er fortsatt viktig å teste for å se om gresskaret ditt har en balansert base å sitte på, slik at det ikke ruller når du viser det. Vær også oppmerksom på at de høye, avlange variantene har en tendens til å være strengere inne, noe som gjør det vanskelig å lage presise kutt.
- Unngå ikke de små gresskarvarianter helt. De er gode for barn å skjære og til bruk som dekorasjoner. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' og den hvite 'Baby Boo' er alle sjarmerende varianter.
- Hvite gresskarvarianter, som 'Lumina', kan gi en nifs utseende til din jack-o'-lantern. De kan også males lettere enn oransje gresskar.
Tips for å plukke gresskar å spise
De mindre gresskarvarianter er favorisert for matlaging. De har tett kjøtt med en jevn tekstur og høyt sukkerinnhold. Ta hensyn til følgende når du lager mat og spiser gresskar:
- Matlaging gresskar veier vanligvis mellom 4 og 8 pund.
- Gresskarskjell blir kjedelige når de eldes, men kjøttet forblir vanligvis intakt og blir søtere. Så vær ikke vekk fra et kjedelig gresskar med mindre det er blåmerkt eller flekket.
- Du kan steke og spise frøene av enhver gresskarvariant.
- Mange matlagingsvarianter har navn som gir deg beskjed om at de er bestemt for fylling av paier, for eksempel 'Small Sugar Pumpkin' eller 'New England Pie Pumpkin'.
- Foruten tradisjonelle kakegresskar, er det flere andre varianter som er spesielt avlet for matlaging. De inkluderer 'Baby Pam', 'Autumn Gold' og 'Ghost Rider'. Det hvite gresskaret 'Lumina' kan også brukes til matlaging. Selv om det ytre skallet er spøkelses hvitt, er kjøttet fortsatt lyst oransje.
- Varianten 'Rouge Vif D'Etampes' er deilig, men veldig vanskelig å skjule.
- Crookneck gresskar, også kjent som crookneck squash, er lange og buede med en pæreformet ende. Deres glatte, brune hud er lettere å skrelle enn andre gresskar, og deres oransje kjøtt er smakfullt og ikke stramt.
- Du kan ofte bruke vinterkvash som erstatning for matlaging av gresskar. Spesielt butternut squash dukker opp i mange oppskrifter som et alternativ.
