Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Vill morelsopp (Morchella spp.) er en favoritt blant kokker og spisekjennere som ønsker den deilige kjøttfulle smaken. Det er så mange som 70 arter i slekten, men de som oftest er samlet i naturen er svart morell (Morchella elata), vanlig morell (Morchella esculenta), og sen morell (Morchella deliciosa).
Jakt på morelsopp på våren blir en slags mytisk søken for de som ønsker disse skogboerne. De nettede brune lokkene til de lavvoksende soppene kamufleres perfekt i deres skogsmiljø, og smelter sammen med bladkullet og råtnende tre som gir næring til morell fra sesong til neste. Du trenger ikke ha tilgang til store skogområder for å nyte morelsopp hvis du dyrker dem hjemme.
Morelsopp, som andre sopp, har forskjellige kulturelle behov enn tradisjonelle grønnsaker. De synlige soppene er ganske enkelt fruktlegemene til et stort underjordisk nettverk av myceliumfilamenter. Det kan ta tre til fem år fra du "frø" jorden med sporer til en god soppkoloni dukker opp. Dette er grunnen til at ville flekker med morelsopp er så høyt verdsatt. Men når myceliet er etablert, kan det ta så lite som seks dager fra skudd vises til sopp i full størrelse er klare til å høstes. Nøye observasjon er et must.
| Botanisk navn | Morchella spp. |
| Vanlig navn | Morel sopp |
| Plant Type | Saksopp (sopp) |
| Størrelse | 2 til 12 tommer |
| Soleksponering | Skygge |
| Jordtype | Godt drenerende leire |
| Jordens pH | Litt sur til nøytral (6,8 til 7,0) |
| Hardiness Zones | 4-9 |
| Innfødt område | Skogsområder over hele den nordlige halvkule |
| Toksisitet | Ikke gif.webptig |
Hvordan plante morel sopp
I klassifiseringen av levende organismer faller morelsopp under Sopp rike, ikke Plantae kongedømme. Sopp har ikke røtter og produserer ikke frø. På noen måter er de like forskjellige fra planter som de er fra dyr. Å dyrke morelsopp innendørs er nesten umulig for alle, bortsett fra eksperter med tilgang til de strengeste laboratorieforhold og utstyr. For å dyrke morell sopp hjemme, må du prøve å replikere de gunstige vekstforholdene utendørs. Hvis du ikke opplever suksess en sesong, kan du prøve igjen, siden moreller har en uforutsigbar voksende vane.
Det er et hvilket som helst antall kommersielle sett tilgjengelig som tilsier at du kan dyrke din egen morelsopp, hver med detaljerte instruksjoner. Men det er også en rekke ganske vellykkede hjemmeformler som er utviklet. Nøkkelforholdene for å dyrke moreller inkluderer nøye tilberedt jord med mye råtnende tremateriale i (et faktisk døende tre er ideelt), riktig mengde skygge og fuktighet og en kilde til morelsvampsporer.
En velkjent hjemmeformel for en sporeblanding innebærer først å koke en liter destillert vann og tilsette en spiseskje melasse og 1/4 ts salt. Melassen vil gi energi til soppen å vokse, og saltet vil forhindre at bakterier vokser.
La vannet avkjøles til romtemperatur, og tilsett deretter noen fullstrimlet morelsopp. La blandingen sitte i omtrent to dager, og sil den gjennom osteklæren og samle væsken, som inneholder mikroskopiske sporer. Når blandingen sitter, kan du forberede jorden i planteområdet.
For å plante sporene, dryss væsken over det forberedte jordområdet. Dekk området med ca. 1/4 tomme kompost og se daglig på vekst av sopp. Ikke bli motløs hvis du ikke dyrker sopp det første året. Du kan få noen sopp, men prosessen med å etablere en koloni kan i de fleste tilfeller ta flere år.
Hvis du velger å bruke et kommersielt morelsporesett, må du følge instruksjonene nøyaktig.
Morel sopppleie
Lys
Moreller vokser i det filtrerte lyset av skoger. De vokser under og rundt løvtrær som alm, ask, or, eple og eik, og dukker ofte opp før disse trærne har løvet ut. I motsetning til planter lager sopparter som morelsopp ikke klorofyll. Solens lys spiller en rolle for oppvarming av jorden, i stedet for å hjelpe soppen til å vokse.
Jord
Det er ikke tilfeldig at grupper av morelsopp vokser rundt døde, råtnende og brente trær. Næringsstoffene som frigjøres av døende trær og skovens bladkull, skaper den leirjord som morelsopp trives i. Flis, treaske, torvmos og sand er også ønskelige jordtilsetningsstoffer for å dyrke morell. Mange huseiere har suksess med å vokse moreller på stedet der en trestubbe ligger. Eller du kan blande i mange råtnende flis fra et ask, alm eller eiketre for å forberede jorden til å gi næring til soppen.
Vann
Regelmessig fuktighet er veldig viktig for morel soppens vekst. Ditt morelle voksende område bør være omtrent like fuktig som en utrullet svamp. Vanning med fanget regnvann foretrekkes fremfor klorert vann fra springen.
Temperatur og fuktighet
Morelsopp vokser best i kjølig, fuktig vær. Det typiske vårværet på milde dager med temperaturer på 60 til 70 grader Fahrenheit og kjølige kvelder på 40-tallet med spredt regn og overskyede dager vil forlenge den morelle vekst- og høstsesongen. Omvendt når sesongen er tørr og varm, visner morelen fort.
Gjødsel
God jord er alt gjødsel morelsopp trenger. Kompost, bladform, treaske og kompostert gjødsel er alle passende anrikninger for morelsopp.
Varianter av Morel sopp
De Morchella slekten inneholder flere spiselige sopp med lignende utseende, smak og voksende krav. Den sorte morelen (Morchella elata) kommer først til stedet, og foretrekker steder rundt alm, aske, osp eller eiketrær der den vokser i store kolonier. Et par uker senere vanlige moreller (Morchella esculenta) spirer, vokser enkeltvis eller i små grupper. Sen morell (Morchella deliciosa) er sesongens siste valg, men deres lille størrelse og sjeldne antall er en skuffelse for de som setter pris på dens fine smak.
Morel Mushrooms vs. False Morels
Når du dyrker sopp til konsum, er riktig identifikasjon kritisk; faktisk kan livet ditt avhenge av det. Falske moreller inneholder hydrazinforbindelse som brytes ned i kroppen til metylhydrazin, noe som kan forårsake leversvikt eller til og med død hvis soppen spises rå eller blir feilkokt.
Morel sopp har et særegent utseende, men falske morel sopp (som omfatter flere arter, inkludert Gyromitra) kan lure det utrent øye. Ekte morelsopp har en jevnt formet hette som er festet til stilken, og et hul interiør. Falske morelsopp har en bølget eller uregelmessig hette som kan henge fritt fra stammen, og vevlignende eller bomullsfibre inni. Spis aldri en sopp med mindre du er trygg på identifikasjonen.
Høsting
Morel sopp trenger ikke å nå en viss størrelse for å oppnå modenhet. Eldre sopp er like velsmakende som unge eksemplarer, men jo lenger de vokser, jo større er sjansen for at vær- eller dyreskader vil oppstå. Høst moreller ved å kutte eller klemme dem av på bakkenivå. Dette vil redusere mengden skitt i høsten din. Oppbevar opptil en uke i kjøleskapet mellom fuktige papirhåndklær.
Formerer seg
Hver morelsopp inneholder hundretusener av mikroskopiske sporer som kan dyrke en ny sopp. I naturen reiser disse sporene med fly, men for å dyrke morell i et ønsket område, må du fange dem i en oppslemming. Legg en nyplukket morell i bløt i en bøtte destillert vann over natten. Send denne slammet rundt et område du tidligere har funnet moreller i vekst, eller rundt foten av moden eller død ask, alm, eik eller epletrær. I et nylig "sådd" område vil det ta tre til fem år for et nettverk av underjordiske filamenter kalt myceliumform. Soppen, som er fruktlegemene, er den siste vekstfasen. Når myceliet har dannet seg, vil soppen spire og modnes i løpet av bare noen få dager hver vår.
