De 35 beste essensielle kjøkkenene, ifølge toppkokker

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Har du noen gang ønsket å lage det ultimate kjøkkenet som kan konkurrere med en topp kokk? Det ville være fylt med alle de beste kjøkkenutstyr du noensinne kan trenge for å lage all maten du måtte ønske deg. I følge markedsundersøkelsesfirmaet NPD er det en økning av tusenårene som velger å lage mat hjemme i stedet for å spise ute - vi kan bare forestille oss at mange av dere leser dette og nikker på hodet. For oss har matlaging blitt beslektet med meditasjon.

Matlaging er et virkelig hyggelig tidsfordriv som frigjør oss fra skjermene våre - som nå tar opp halvparten av våre våkne timer ifølge en CooperVision, OnePoll-undersøkelse. Vi søker i økende grad den siste tiden for å lage deilig mat som lar oss få kontakt med andre ved middagsbordet.

Nå er det et perfekt tidspunkt å omorganisere kjøkkenet ditt og sette det opp for suksess. Hvis du ikke er sikker på hva du skal investere i, så ikke stress. Vi har dekket deg. Vi ba flere av våre favoritt toppkokker om å dele de beste kjøkkenutstyrene som er verdt pengene dine og hvorfor. Les videre for å finne ut hva du bør kjøpe nå, så ditt neste middagsfest er et totalt drømmeløp.

Kjøkkensjef Masaharu Morimotos Kitchen Essential

Miyabi Red Morimoto Edition 9,5 "Slicing Knife $ 120

"Skarpe kniver er uten tvil et av de viktigste verktøyene i kokkens samling. De er hjertet på kjøkkenet. For japansk mat er tiden en kokk holder og arbeider med en kniv relativt lengre enn for andre retter. Det gjør balansen og føles enda viktigere. Dessuten blir kniver tradisjonelt ansett som hellige i japansk kultur. Japanske kokker tror at sjelen vår går i knivene våre når vi begynner å bruke dem. "

Kokk Robert Irvine's Kitchen Essential

Chroma Robert Irvine RI-123 3-delt knivsett med pose $ 191

"Hvert kjøkken skal ha tre slags kniver: en kokkekniv for hakking og kutting, en mindre allsidig kniv for grønnsaker, og en kappekniv for å holde mat med den ene hånden og kutte med den andre. En god tommelfingerregel er å par størrelsen på kniven med størrelsen på oppgaven. Trenger du å kutte opp en hel kylling eller en stor melon? Du trenger en lang kokkekniv som kan nå gjennom hele diameteren på det du prøver å skjære i en skive, ”

Kokk Irvine sa også at hvis du prøver å skjære en løk eller skjære en squash, er et mindre / kortere blad, som en santoku, perfekt for jobben.

Kokk Scott Conants kjøkken Essential

Waring Big Stik Immersion Blender med variabel hastighet $ 395

"En av tingene med å lage mat hjemme som er frustrerende sammenlignet med å lage mat på restauranter, er mangelen på lunefullhet. Hjemme har vi normalt ikke bredden av ingredienser innen fingertuppene som vi har på restauranter. Vi har heller ikke ' Jeg har alltid en Vita-Prep, så jeg har en kraftig maskin for å purere eller emulgere. I tillegg fungerer en håndholdt blender som et viktig verktøy i emballasjen. Disse to elementene er essensielle for meg."

Kokk Paul Wahlbergs Kitchen Essentials

Benriner Mandoline Slicer, med 4 japanske rustfrie stålblader $ 70

"Det er noen få ting som er nødvendige for kjøkkenet som du normalt ikke forventer. En japansk mandolin er et verktøy jeg bruker ofte, og er en flott erstatning for å bruke en kniv."

Staub Støpejern Rund Cocotte, 4-Quart $ 209

"Jeg elsker absolutt flotte kledd eller støpejernspanner som er langvarige og tunge, og som bare gjør at du føler deg trygg på kjøkkenet."

Kokk Nick Gaube fra Quality Italian's Kitchen Essentials

Grå Kunz 7,5 "sauseskjeer $ 6

"En skje er et så allsidig verktøy på kjøkkenet, jeg tror det er derfor så mange kokker er opptatt av å finne den perfekte. Den kan ikke bare brukes til å smake på kreasjonene dine, men i en klype kan den brukes som måleinstrument, provisorisk slikkepott, tang og visp. Noen ganger er det, foruten kniven min, det eneste verktøyet jeg bruker hele dagen. Grey Kunz-skjeen er etter min mening den perfekte skjeen. Den har nok heving til at den føles betydelig, men holder fortsatt en delikat kvalitet med form og design. "

Kuhn Rikon 3-Set Original Swiss Peeler $ 14

"Et verktøy som jeg alltid har i nærheten er min Kuhn Rikon-skreller. Ikke bare er det bra for grønnsaker, men det er en av mine favorittbruk for å barbere hard ost over salater eller grillede grønnsaker. Det kommer også i så mange morsomme og lyse farger. som gjør det lett å identifisere på kjøkkenet. Med plasthåndtak og minimal design bryter det ikke banken. "

Shun Combination Whetstone, 1000/6000 Grit $ 100 $ 80

"En ting jeg lærte tidlig i karrieren min, er at det ikke betyr noe hvor dyr kniven din er. Hvis den ikke er skarp, vil den ikke kutte. En god kokk er også flink til å vedlikeholde verktøyene sine, og det inkluderer å slipe kniver. Et verktøy som jeg ikke kan klare meg uten er 1000/6000 kornkombinasjon vannstein. Det sliper raskt og trygt kniver. Å ha en skarp kniv gjør ikke bare enkle skjæreoppgaver lettere, men også tryggere. Å bruke mindre innsats for å kutte noe betyr at det er mindre sannsynlig at du sklir og klipper deg. "

Kokk Antonio Mora av Quality Meats 'Kitchen Essentials

Wusthof Ikon 8 "Chef's Knife $ 180

"Jeg jobbet med kokk i åtte år, og vi fikk bare bruke en kniv til alt: 8-tommers Classic Wusthof Chef-kniv. Den er slitesterk, allsidig og lett å holde skarp. Du kan gjøre oppgaver fra å skjære fisk, kjøttdeiger og hakk løk for å kutte røkt laks uten problemer. "

Boos End-Grain Rectangular Chopping Block $ 205

"Å ha et godt skjærebrett er også nøkkelen. Det kan vare i generasjoner. Jeg foretrekker et tyngre brett som ikke beveger seg så mye som noen lettere eller plastbrett kan. Jeg elsker også følelsen av tre, og fordi det er mykere, kniven min sløves ikke så fort som den ville gjort på harde plastbrett. Min Boos-blokk er perfekt. "

Kjøkkensjef Robert Irvine anbefaler også å holde et slitesterkt skjærebrett praktisk: "Enten det er tre eller plast, er et godt skjærebrett veldig viktig. Prøv å unngå klar plast og tynne skjærebrett. Legg alltid et fuktig håndkle under skjærebrettet ditt unngå at den glir rundt når du bruker den. "

Le Creuset Signature Støpejern Rund Nederlandsk Ovn, 3,5 qt. $ 160 - $ 570

"Til slutt trenger du noe å lage mat i. Mitt beste valg er Le Creuset. Merkets produkter er holdbare, varer evig og er super allsidige, fra å lage pastavann til å steke eller til og med lage mat i det. Min tre-kvart nederlandske ovn er den ene gryten (som) jeg bruker mest. "

Hvis det er praktisk, gå til et Le Creuset-utsalg som vil ha virkelig, veldig gode priser på produkter og et stort utvalg.

Konditor Candace Nelsons Kitchen Essentials

Breville Juice Fountain Cold Juicer, 70 oz. $ 180

"Også jeg har hoppet på sellerijuicevognen. Hver morgen spinner min Breville juicer gjennom stengler av selleri og omdanner dem til fersk, avgif.webptende, næringsrik juice med sin kalde sentrifugeteknologi."

Nordic Ware Original ProCast Bundt Pan $ 40

"Jeg elsker den enkle grafiske formen på en bundtkake, og Nordic Ware bundtpanner er gullstandarden. De fantastiske formene former enhver kakeoppskrift til en spesiell anledningskake uten noe ekstra arbeid fra meg."

Kokk Marco Canoras Kitchen Essentials

Crate & Barrel French Kitchen Marble Mortar and Pestle $ 35

"Ferske urter og krydder er deiligste og sunneste når de pulveriseres og konsumeres med en gang. Jeg bruker dette tradisjonelle verktøyet til å pulverisere urter som oregano, mynte, persille og rosmarin, så vel som hele krydder som pepperkorn, hele tørkede chili, koriander og spidskommen. . Jeg elsker å legge til klassiske toskanske smaker, som fersk pulverisert rosmarin, en sitronklemse og en spiseskje ekstra jomfruolivenolje til beinbuljongen. "

Aerolatte Aerolatte håndholdt melkeskummer $ 20

"Vi tror fettlignende eggeplommer av god kvalitet, kokosmelk, fullfet gressmatet krem, olivenolje eller kokosnøttolje, gressmatet smør eller ghee - er en viktig del av et sunt og tilfredsstillende kosthold. Når det tilsettes en deilig kjøttkraft de skaper den fløyelsagtige munnfølelsen til en flott cappuccino. Disse små batteridrevne, håndholdte summene hjelper til med å skape emulgeringer som distribuerer disse ingrediensene i buljongen, i stedet for å la dem flyte på toppen. "

Williams Sonoma Signature Rustfritt Stål 5,5 "Mesh Skimmer $ 52

"Det er viktig å lage en buljongskum med fin maske når du lager din egen buljong hjemme. Det eliminerer urenheter."

Kokk David Kuo fra Little Fatty's Kitchen Essentials

Chan Chi Kee Small Cleaver $ 85

"Chan Chi Kee-kløvere er de beste. De er veldig allsidige og kan hogge, julienne, slakter og skive. Vi bruker dem hver dag på restauranten. De er arbeidshester. Kniven er laget av karbonstål slik at den holder seg veldig skarp , og det er lett å finpusse med knivstål. Den overkommelige prisen og eksepsjonelle ytelsen gjør det til et kjøkken. "

Benriner Green Knobbed Mandoline Slicer $ 60

"En mandoline-skiver gjør det enkelt å skive papirtynne grønnsaker. Vi bruker den til å skive reddiker, jalapenos og agurker for å gi oss en fin, jevn tynn skive. Det er veldig rimelig og fungerer som en sjarm. Bare vær sikker på at du bruker to gummi hansker på skjærehånden for å sikre at du ikke klipper deg selv på det skarpe bladet. "

Chef of Hamasaku and Umi av Hamasaku's Kitchen Essentials

Iga-Mono Kamadosan Donabe Clay Rice Cooker $ 160

"Dette er veldig allsidig. Du kan lage så mange retter med det. Ris laget med Donabe smaker best. Du kan dampe med det, lage en lapskaus med det, sukiyaki og så mye mer. Det er flott fordi du kan lage mat med høy varmen og den varmes opp sakte og holder på varmen. Hvis du elsker japansk matlaging, er dette et viktig verktøy. "

"Hvis Donabe ser for skremmende ut, kan du gjøre det samme med en japansk induksjonskomfyr. Det er bedre enn en øyeblikkelig versjon, men kan stort sett gjøre det samme og mer."

Tiger Rice Slow Cooker With Bread Maker Function $ 390Bezall bambus matlaging spisepinner $ 8

"(Pinnepinnene er) det eneste kjøkkenverktøyet du trenger å lage mat med og tallerken med. Du kan bytte ut tang, visp og slikkepott. Jeg bruker det mens jeg lager alt og trenger bare å rengjøre en ting. Sai bashi er billig, men du trenger kanskje litt øvelse fordi de er lange, men når du først er vant til det, trenger du ikke noe annet. "

Kjøkkensjef Monica Oleas 'Kitchen Essentials

Misono 440 Molybden Santoku Knife $ 124

"En veldig allsidig kniv som skal brukes til alt. Lett å kutte kjøtt, grønnsaker osv., Det er den eneste kniven du trenger på kjøkkenet. Den er mer allsidig og lettere enn en kokkekniv. Hjemme bruker jeg bare santoku-kniven. Jeg vil ikke lage for mye rot. Med disse tre elementene kan du lage mest japansk mat hjemme. "

Amazon Thai Carving Knife, 3 stykker $ 50

"En av mentorene ga meg en thailandsk kjøkkenutskjæringskniv som jeg nå bruker daglig. Jeg trodde ikke jeg skulle bruke en liten turnékniv ofte før jeg fikk en. Jeg har siden innlemmet den i min daglige verktøy for å rengjøre rotgrønnsaker. Det er en veldig tynnkantet kniv som kan gå rundt toppen av grønnsaker under rengjøringsprosessen. På restauranten rengjør vi grønnsakene våre godt. Baby Heirloom gulrøtter som vi serverer til Crudité-grønnsakene. Vi lager at hver gulrot blir renset godt fra nakke til bunn. I tillegg til mange andre rotgrønnsaker, sørger vi for at alle blir renset godt. I tilfelle leserne våre noen gang drar til et bondemarked for å kjøpe råvarer, er det ikke ikke så rene som når du får dem fra matbutikken. Det er viktig å rense rotgrønnsaker og mange andre grønnsaker. "

JB Prince Grey Kunz Special Edition (Damaskusmønster) $ 50

"Når jeg er på banen og jobber med en stasjon, sørger jeg alltid for at jeg har min Grey Kunz-skje for hånden. Denne spesielle skjeen er kjær for meg fordi jeg mottok en spesialutgave av Gold Kunz fra en av mentorkokkene mine. Jeg har hadde denne skjeen siden utgivelsen av spesialutgaven for omtrent fem år siden. Andelen av skjeen er litt annerledes enn vanlige skjeer. Bollen er større, har nøyaktig 2,5 ss og den har en litt konisk kant. Denne skjeen kan være brukt til alt: sauser retter, smaker på suppe, blar, rører og mye mer.

"Jeg har alltid Grey Kunz-skjeen min tilgjengelig som en del av verktøyet for mise en place. Jeg bruker skjeen til å smake på sauser og tilberede retter før jeg serverer dem til våre gjester. Det er alltid flott å ha en skje klar til å smake på mat som du vi forbereder deg på familie, venner og gjester. Det er viktig å sikre at maten du lager, oppfyller dine standarder før du serverer den til dem. "

Kokk Neal Fraser fra Redbird og Vibiana's Kitchen Essentials

Williams Sonoma Lodge krydret karbonstålpanne $ 50

"En stekepanne er avgjørende for å få hard sår på kamskjell, fisk og biffer. På Redbird bruker vi en stekepanne av stål til kamskjell på middagsmenyen."

Microplane Master Series Paddle Grater $ 30

"Dette er en av mine måter for mange retter. Det er flott å bruke for å få den perfekte sitronskall, for en lys gremolata, eller som pålegg for sitron-ricotta-pannekaker. På Redbird bruker vi et Microplane til å finriste bottarga servert på toppen av vår shishito paprika. "

Williams Sonoma Fleksibel rustfri stålspatel $ 30

"En fiskespatel er formet annerledes enn den gjennomsnittlige gigantiske burger-turneren, noe som gir deg mer kontroll over flippen, enten det er i en svart stekepanne eller på grillen. Jeg bruker denne hver dag til laks og villstripet bass på middagsmenyen. . "

Kokk Charles Namba's Kitchen Essentials

Durahome Deli-containere med lokk $ 19 $ 16

"De er ikke det mest glamorøse elementet, men delikatessebeholdere er virkelig uunnværlige på kjøkkenet. Vi bruker dem i tre størrelser - 8 oz., 16 oz. Og 32 oz. - og de hjelper oss med å spare plass siden de lett stables , og også holde alt organisert i det lille rommet vårt. De kan også håndtere vasking i en kommersiell oppvaskmaskin, slik at vi kan få mange bruksområder ut av dem. "

Tsukiji Masamoto Slipestein for kniver # 1000 Medium korn $ 86

"Skarpe kniver er også essensielle, så jeg holder alltid en god slipestein rundt. Jeg jobber for det meste med japanske kniver, så jeg bruker våt steiner i japansk stil, som krever litt trening for å bruke riktig."

Kjøkkensjef Jason Neronis Kitchen Essentials

Town Cutler The Chef's Press $ 14

"Jeg elsker Saint Peter Fish Weight, ettersom det er et av de beste verktøyene for å tilberede fisk. Det holder hele filetens overflate i kontakt med pannen, slik at fisken blir kokt forsiktig og jevnt. Dette verktøyet er slank, moderne og får jobben gjort. "

Blue Offset Offset Fine Tip Tweezer $ 16

"Disse pinsettene er et allsidig verktøy for mange forskjellige ting, fra plating retter til twirling pasta. Jeg elsker spesielt at de kommer i Luke Skywalker blå."

Kokk Walter Manzke's Kitchen Essentials

Paderno World Cusine Bronze Duck Press $ 3,480

"En andepresse er viktig på kjøkkenet mitt på République. Den brukes til en av favorittrettene mine, duck à la Presse, og vi bruker den også til å lage sauser av reker og hummer."

Vitamix Selvrengjørende profesjonell 5200-blender $ 550 $ 450

"Jeg elsker å bruke en blender og bruker den daglig til puré og sauser."

Kokk Heena Patels kjøkken Essentials

Hawkins Contura Mercantile International Hardanodisert trykkoker $ 60

"Jeg nyter en bolle med dal hver dag for en kilde til protein og boost av energi. Matlaging av linser i en trykkoker er så lett og raskt. Viktigst, linsene koker i buljong med damp, så de er veldig næringsrike og kan lages uten å bruke en eneste dråpe olje. Jeg bruker til og med en trykkoker til desserten min som heter Ras Gullah. "

Wüsthof Urban Farmer 4 "Paring Knife $ 50

"Det gjør dagen min lettere og rask på kjøkkenet. En god kniv fjerner nødvendigheten av å ha mange forskjellige typer."

Disse nydelige grytene og pannene vil * i utgangspunktet * gjøre deg til kokkArtikkel Kilderdesign-jornal.com bruker kun pålitelige kilder av høy kvalitet, inkludert fagfellevurderte studier, for å støtte fakta i artiklene våre. Les våre redaksjonelle retningslinjer for å lære mer om hvordan vi holder innholdet vårt nøyaktig, pålitelig og pålitelig.

1. Amerikanere tilbringer nesten halvparten av deres våkne timer (42 prosent) på å se på en skjerm, den har blitt utviklet av ny forskning. CooperVision. 13. august 2018

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!