Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Krydder er det som koblet verden for århundrer siden, og det er det som forbinder alle våre kjøkken i dag. Det er elementet som gir retter noen av deres mest distinkte, identifiserende egenskaper; en av pilarene i kjøkkenet som gjør maten verdt å spise og livet verdt å leve. Det er bokstavelig talt en verden av smak der ute for å utforske gjennom krydderblandingskunst - den varme jordheten til Nord-Afrikas ras el hanout, den blomstrende smak av Sentral-Asia Khmeli Suneli, den sitruspikede ilden til Japan Togarashi, bare for å nevne noen få. Men før du kan bli gal ved å bygge krydderstativet til drømmene dine, må du først bygge et solid fundament; disse åtte krydderne er kjøkkenhestene du trenger for å begynne.
Tørket Oregano
Med de fleste urter er du bedre med fersk eller frossen for tørket, men oregano er spesiell: Den forblir smakfull når den tørkes, og utvikler ikke noen "off" -notater som får den til å smake som en blek etterligning av seg selv. I tillegg er oregano viktig for pizza, taco og grillmat, som er tre av de viktigste matvaregruppene.
Kummin
Med opprinnelse i Midtøsten ble spisskummen et av de mest omsettede krydderne i antikken, og ble en tradisjonell ingrediens i flere globale retter. (Morsomt faktum: I det antikke Hellas ble spisskummen brukt ved bordet slik salt og pepper er i dag!) Du finner ofte den røykfylte profilen i meksikanske, sørvestlige, nordafrikanske, Midtøsten og indiske oppskrifter, så vel som i noen regionale kinesiske retter.
Knust rød paprika
De bakke chiliene du har krydret pizzaen din i i alle år er cayennepepper, som også ofte brukes til varm saus. Varmen deres er ikke overdreven, noe som betyr at selv de som ikke liker krydret mat, ikke vil ha mye problem når den brukes på en hensiktsmessig måte for smak.
Kanel
Kanel er ikonisk og trenger ingen introduksjon. Kanelstenger er nyttige for ting som mulled cider, men for det essensielle krydderstativet ditt, vil du ha malt kanel, som kan forbli smakfull i opptil fire år hvis den lagres riktig.
Laurbærblad
Disse tørkede laurbærbladene skal ikke spises, men når de tilsettes supper, gryteretter, aksjer og braises, gir det en subtil urteaktig smak som er praktisk viktig.
Laurbærblader holder seg ikke friske lenge, så bytt dem ut hver sjette måned.
Muskat
Muskat er populært i baking, men det gjør også fantastiske ting som fløtesauser og bitre grønnsaker. Kjøp bare hel muskat, siden den først er malt, mister den smaken ganske raskt.
Paprika
Paprika er laget av tørkede, søte paprika og brukes ofte i retter i meksikanske, middelhavsretter og Midtøsten-retter. Det er også et varmt ungarsk utvalg av paprika, som gir en mer aggressivt røykfylt smak.
Hvitløkspulver
Ikke la matsnobber fortelle deg noe annet - hvitløkspulver er en vidunderlig ingrediens i krydderblandinger og gni, og med litt smør blir det et flott lat hvitløksbrød (og hvem elsker ikke lat hvitløksbrød?)
Hvordan du oppbevarer krydder
Krydder skal oppbevares i beholdere med lufttette lokk, ideelt i mørket. Det er ideelt å oppbevare et krydderstativ eller en skuff, men hvis du foretrekker en benkeplate eller et veggmonteringsstativ, kan du velge glass som er tonet eller ugjennomsiktig. Sjekk ut nedenfor for noen av våre favorittalternativer.
Crate & Barrel 18-Jar Acacia Wood Spice Rack $ 60
West Elm Magnetic Spice Rack $ 29
Hawkins New York flaskekvern $ 80 for toDisse 18 øyene er kjøkkenets kronjuvel
