Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Visste du at hele erteplanten er spiselig og deilig? Erter er en av de tidligste grønnsakene du kan så i hagen. Det kan ta opptil 3 måneder for erter å modnes, så hvis du ikke har tålmodighet, kan du nyte en høst av erterender og ømme ertskudd lenge før de faktiske ertene dine modnes.
Alle deler av erteplanten er spiselige. Når ertebladene og stilkene modnes, har de en tendens til å bli seige og seige, men når de er små er ertskuddene ikke bare ømme, de er også skarpe og smakfulle. De har en ertelignende smak, men enda friskere. Det samme gjelder for de krøllete, fastholdende tendrene som erteplantene bruker for å holde på støttene. Du har sannsynligvis sett dem på tallerkener i asiatiske restauranter og trendy spisesteder - på mandarin, de kalles wāndòu yá (spirer) eller wāndòu miáo (tips eller spirer).
Siden erteplanter blekner i varmt vær, er timing et problem for å få en god avling av erter. Å høste og spise noen av de unge ertskuddene og tendrilene er gode måter å forlenge ertens vekstsesong på. Ertskudd og tendrils kan se eksotiske eller sofistikerte ut, men selv gartnere som ikke kan dyrke erter til modenhet, kan dyrke erteskudd og tendrils.
Pea Shoots og Tendril Care
Det er ikke noe triks å dyrke disse skuddene og tendrils. Bare så noen ytterligere erteplanter for å ha noen å høste tidlig. Det er best å så noen erter spesielt for høsting av skudd og tendrils. Du kan klippe noen få her og der fra erteplantene du dyrker for ertene selv, men det vil forlenge ventetiden på ertebelgene og redusere høstens størrelse. Det er lettere å så litt ekstra planter.
Planter frøene for skudd og sorte høst samtidig som du normalt vil plante erter i ditt område, så snart bakken er brukbar og har fått sjansen til å tørke ut litt etter vinteren.
Siden plantene du sår for skudd og tendrils må modnes og sette ertebøtter, trenger de ikke så lang vekstperiode. Det betyr at du kan frø ny avling opp til omtrent en måned før det varme været begynner. Du kan til og med dyrke ertskudd innendørs om vinteren.
Høsting av avlingen din
Når erteplantene dine er omtrent 6-8 inches høye, kan du klippe av toppveksten inkludert ett sett med blader. Dette blir din første, lille høst. Å kutte av vekstspissen vil oppmuntre plantene til å forgrene seg og fortsette å vokse, og lage flere skudd og tendrils.
Etter det kan du fortsette å høste de øverste 2-6 tommer av erteplantene hver tredje til fjerde uke. Du kan høste skudd, blader og tendrils, samt blomster eller knopper som kan ha dannet seg.
Til slutt vil du merke at skuddene ikke er så ømme som de var tidligere på sesongen, og smaken begynner å bli bitter. Dette betyr at det er på tide å slutte å høste. Hvis været forblir kjølig, kan det hende at det dannes ertebøtter på disse plantene. Sjansene er imidlertid gode ertsesongen vil være over før det skjer.
Noen gartnere hevder at å la plantene vokse og trimme dem tilbake til ca. 4 tommer i slutten av juli, vil resultere i en ny høst av ertskudd og tendrils om høsten, men du kan ikke stole på at det skjer. Det er mer sannsynlig at plantene vil bukke under for tørr varme eller insekter før da. Hvis du vil ha en høsthøst, må du frø på slutten av sommeren og håpe på et langt, kjølig fall.
Ertesorter Bra for skudd og tendrils
Enhver type erter vil være tilstrekkelig, men erter av sukkerfôr er de enkleste typene å dyrke for skudd og tendrils siden de har en tendens til å skyte opp raskere og holde seg lette og skarpe. Oregon Sugar Pod frø er lett tilgjengelig og flott for skudd og tendrils.
Bruke erteskudd i matlaging
Ertskudd og tendrils er ømme nok til å serveres med minimal eller til og med ingen matlaging. For å forberede, vask og tørk greenene dine på omtrent samme måte som du vil vaske salat eller spinatblader: En salat spinner er perfekt for denne oppgaven. Klem av større stilker, da de kan være tøffe.
De blir ofte kastet i salater (kle med sitronsaft, havsalt, pepper og olivenolje med smak), smørbrød eller på supper (de er deilige i tomatsuppe!). Du kan alltid legge til noen få krøller som en spiselig pynt til enhver rett. Ertskudd og tendrils er også et velsmakende tilskudd til rørte retter eller bare dampet eller sautert med favorittkrydder som tilbehør.
Hvis du har ekstra du har vasket, kan de lagres trygt i kjøleskapet ditt, pakket inn i papirhåndklær i flere dager.
