Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Blomkål (Brassica oleracea, Botrytis-gruppen) er en av de mange kålrelaterte coleavlingene som svømmer i kjølig vær. Mark Twain kalte det "en kål med høyskoleutdanning", men det er mer enn bare en kål med luft. Blomkål har en veldig distinkt nuttiness og ligner på brokkoli i smak. Den viktigste spiselige delen av både blomkål og brokkoli er blomsterknoppen, noe som gjør dem begge spiselige blomster.
Blomkål er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke, fordi den er veldig følsom for temperaturendringer. Imidlertid, med litt TLC, kan det være en veldig givende grønnsak for hagen din. Du har mange flere forskjellige alternativer hvis du starter blomkål fra frø. De hvite variantene må blancheres ved å dekke hodet med bladene. De lilla variantene får sin farge fra antocyanin, en antioksidant. Dessverre forsvinner både fargen og fordelene ved matlaging. Oransje blomkål er resultatet av en lykkelig ulykke (en mutasjon). Den får fargen fra et relativt høyt innhold av betakaroten.
Blomkål har tykke, ovale blader med uttalt midtribbe og årer. Bladene og stammen av blomkål er begge spiselige. Blomkålhodet består av tettpakkede blomsterknopper, ofte referert til som ostemasse. Blomkålens faktiske blomster er de kjente 4 kronbladene i kryssform som gir denne familien av grønnsaker navnet cruciferous.
Blomkålplanter liker kjølig (men ikke kaldt) vær og plantes best tidlig på våren (for en tidlig sommerhøst) eller midt på sommeren (for høsthøst). De har en moderat langsom veksthastighet og er klare til å høstes om to til tre måneder fra plantingen, avhengig av type.
| Botanisk navn | Brassica oleracea (Botrytis-gruppen) |
| Vanlig navn | Blomkål |
| Plant Type | Biennale, vokst som en årlig |
| Moden størrelse | 12 til 30 tommer høye, 12 til 24 tommer brede |
| Soleksponering | Full sol |
| Jordtype | Rik, godt drenerende |
| Jordens pH | Nøytral (6,0 til 7,0) |
| Bloom Time | Vår høst |
| Blomsterfarge | Hvit, oransje, lilla, grønn |
| Hardiness Zones | 2 til 11 |
| Innfødt område | Europa |
| Toksisitet | Ikke gif.webptig |
Hvordan plante blomkål
Start frø innendørs omtrent fire til seks uker før gjennomsnittlig siste frostdato. Blomkål liker ikke å ha forstyrrede røtter, så torv eller papirpotter anbefales. Plante frø ca 1/2 tomme dype, og hold jorden fuktig. De vil spire raskere hvis de holdes varme, ved 65 til 70 grader Fahrenheit.
Enten du planter dine egne frøplanter eller noen kjøpt fra butikken, må du herde transplantasjonene dine før du legger dem ut i hagen. Plasser planter omtrent 18 til 24 inches fra hverandre, for å gi de ytre bladene god plass.
Blomkålplanter er toårige planter som vanligvis dyrkes som ettårige planter. Men hvis du vil spare frø, må du la noen planter være uhøstet, kanskje om vinteren, med litt beskyttelse mot kulde.
Blomkålsomsorg
Lys
Blomkålplanter vokser best i full sol, selv om litt halvskygge kan bidra til å forhindre at de bolter i varmere vær.
Jord
Blomkål trenger en jord rik på organisk materiale, med en jord pH mellom 6,0 og 7,0. Jorda skal være godt drenerende, men blomkål trenger jevn fuktighet for å forhindre knapping (vekst av veldig små blomsterhoder i stedet for et enkelt stort hode).
Vann
Blomkål trenger jevn fuktighet og mye av det. Uten tilstrekkelig vann blir hodene bittere. Gi minst 1 tomme vann per uke, og sørg for at det suger 6 til 8 tommer ned i jorden. Å la jorden være tørr i varmt vær, vil føre til at knoppene åpnes litt, noe som gjør hodene "risete" i stedet for å danne tette ostemasser.
Temperatur og fuktighet
Blomkål liker kult vær, men er følsom for frost. Det begynner å lide i temperaturer over 80 grader Fahrenheit, og det er derfor det vanligvis plantes om våren eller høsten og høstes før eller etter sommerens varmeste dager. Mulch plantene ved plantetid, for å holde jorden kald og bidra til å opprettholde fuktighet.
Gjødsel
Siden blomkål tar så lang tid å modnes, vil det være nødvendig med litt fôring. Fôr annenhver til fjerde uke med en organisk gjødsel, som tang eller fiskemulsjon.
Blomkålsorter
Det virker som planteavlere liker å leke med blomkål fordi det alltid blir introdusert nye varianter. Gjør litt sleuthing på det lokale kooperative utvidelseskontoret for å finne varianter som gjør det spesielt bra i ditt område.
- Grønn gudinne f1: Limegrønne varianter med fin smak og uten blanchering nødvendig; modnes på 60 til 65 dager
- Snøkrone f1: En av de lettere å dyrke hvite varianter med litt frosttoleranse og en kort sesong; modnes på 50 til 55 dager
- Di sicilia violetta: Også kalt violetta av Sicilia eller annen avledning; vakker lilla, italiensk arvestykke med en søt, nøtteaktig smak; modnes på 70 til 80 dager
- Cheddar f1: Ganske oransje hoder som er langsomme å boltre; modnes på 55 til 60 dager
Standard hvit vs. farget blomkål
Appelsinblomkål er avlet fra en genetisk mutasjon som ble oppdaget i 1970. Den oransje fargen kommer fra betakaroten, den samme kilden til appelsin i gulrøtter. Det er ikke en GMO, bare resultatet av en fluke-mutasjon som har blitt brukt til å lage hybridvarianter. Du kan se det markedsført som 'Cheddar' blomkål, men det smaker ikke som ost. Det smaker som en søt, nøtteaktig blomkål.
Lilla blomkål har eksistert i generasjoner. Det er flere arvestykker, som de populære 'Purple of Sicily ', og noen nylige hybrider. De får alle sin lilla farge fra antioksidanten anthocyanin, det samme gjør rødkål, røde druer og rødvin. Dessverre mister de fleste lilla grønnsaker fargen når de blir kokt, og lilla blomkål er ikke et unntak.
Et annet uvanlig utvalg i Botrytis-gruppen er den fremmede grønnsaken, kjent som Romanesco-brokkoli. Det er sannsynligvis en krysning mellom blomkål og brokkoli, og det er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke. Det er verdt å prøve, skjønt. Blomstene utvikler seg i et fraktalt mønster. Foruten å være vakker, har den en fantastisk nøttete tekstur og smak.
Blancherer blomkål
Hvit blomkål må blancheres hvis du vil at den skal forbli hvit. Smaken er ikke veldig forandret hvis du lar den bli naturlig gulbrun, men den ser ut til å forbli litt søtere og mye mer tiltalende hvis den blir blanchert. Begynn å blanche hodene når de er omtrent like store som et stort egg. Start prosessen når plantene er helt tørre, for å forhindre rotting. Den tradisjonelle måten å blanche på er å brette noen av de større bladene over hodet og stikke eller feste dem på den andre siden. Du kan holde dem nede med en stein eller knytte dem på plass. Ikke pass bladene for tett; blokker lyset, men la det være rom for hodet å utvide seg. Når bladene er på plass, prøv å ikke bli våte og sjekk dem med jevne mellomrom for å sikre at insekter ikke bruker dem som et gjemmested.
Hvis dette høres ut som for mye krefter, kan du ganske enkelt dekke dem med en veltet bøtte. Eller ta en enda enklere rute og dyrk en av de fargede variantene, som ikke trenger å blancheres.
Høsting
De fleste blomkålsorter krever omtrent to måneder å modnes, selv om noen er litt raskere, og andre kan ta opptil tre måneder. Siden de ikke vil danne hoder i varmt vær og bare takler lett frost, må du sørge for å velge et utvalg som vil ha nok tid til å modnes i klimaet ditt. Det betyr et raskt modent utvalg hvis våren eller høsten er kort. Lengre modne varianter er gode valg for gartnere med milde eller sene vintre. Gartnere i kaldt klima har ofte bedre hell med å sette ut transplantasjoner midt på sensommeren og høsting om høsten.
Høst når hodene når ønsket størrelse og mens knoppene fortsatt er stramme. Ikke la dem stå for lenge, ellers vil blomstene åpne. Det ville være bedre å kutte dem når de er modne og fryse dem til senere bruk. Et annet alternativ er å løfte hele planten og oppbevare den, røtter, stengler og alt intakt, på et kjølig, tørt sted.
Vanlige skadedyr og sykdommer
Dessverre er blomkål utsatt for alle vanlige skadedyr, og det er mange, inkludert kålmag, kålsløyfe og kålorm. Unge transplantasjoner er også attraktive for bladlus og loppebiller, spesielt hvis de dyrkes om våren. Groundhogs er usedvanlig glad i coleavlinger. Gjerde eller bur er den beste avskrekkelsen for gnagere.
Cole avlinger er også utsatt for problemer når det kommer til sykdommer, med blackleg, black rot og club rot som fører pakken. Det er veldig viktig å ikke plante cole-avlinger på samme sted, år etter år, og å rydde opp alt søppel på slutten av sesongen, for å forhindre sykdommer som overvintrer i jorden.
Et annet vanlig blomkålproblem er tilbakeslag og forvrengning av bladspissen. Dette er vanligvis forårsaket av mangel på bor i jorden. Tare eller tanggjødsel skal bidra til å forhindre dette.
